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巴水源老米酒

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麻城木子店老米酒的歷史

麻城老米酒已有千年釀造歷史。麻城老米酒主要產于麻城市東部山區的木子店、東古城等地，因而又叫東山老米酒。系用糯米和特制酒曲釀造而成，色澤清亮，味道淳甜，質濃而不傷脾胃，淡而不乏后勁。
傳承非遺文化，麻城老米酒成全國新寵

據悉，木子店鎮已有3000多年的老米酒釀造歷史。2015年，該技藝被湖北省人民政府列為省級非遺項目，麻城市隨即設立了多個傳承基地，以基地帶農戶，以農戶促傳承。
麻城木子店老米酒的食用方法

一，可以直接飲用。二，將米酒放入快要煮好的湯圓中，愿意吃就多放些，煮個開就可以吃了。三，先在鍋里放些水，等水開后再把雞蛋打開窩在鍋里，快熟后就把米酒放入，也是愿意吃就多放，特別有營養，有補血補氣的功能。
酒和發酵工藝你了解嗎

中國的白酒發酵技術雖源于黃酒，相對于黃酒歷史而言，白酒的生產技術還很不完善，故現代對白酒的發酵工藝進行了大量的研究，在五六十年代，影響最大的改革是全面總結了\"煙臺操作法\"，這個操作方法借鑒了酒精工業的麩皮曲及酒母制作兩個關健技術，并結合傳統的白酒工藝，形成了一套較為規范的操作法。